微波是指频率在300兆赫兹到300千兆赫兹的电磁波。被二维运动混合机加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的槽形混合机高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的混合机运动和相互摩擦效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热槽形混合机的目的。www.jydarun.net
　　
微波杀菌是槽形混合机利用了电磁场的热效应和生物槽形混合机效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波槽形混合机电场改变细胞膜断面的通透性能，细菌因此营多向运动混合机养不良，槽形混合机不能正常新陈代谢槽形混合机，细微波槽形混合机设备杀菌的机理槽形混合机菌结构功能絮乱，生长发育受到抑槽形混合机制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键松驰、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体 嘁畸变，甚至断裂。　
　
微波槽形混合机设备的主要特点　　
1、 加热迅速：微波加热与传统加热方式完全不同。它是使被加热槽形混合机物料本身成为发热体，不需槽形混合机要热传导的过程。因此，尽管槽形混合机是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度。
2、 加热均匀：无论物体各部位形状如何，微波加热均可使物体表里槽形混合机同时均匀渗透电槽形混合机磁波而产生热能。所以加热均匀性好，不会出现外焦内生的现象。
3、 节能高效：由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量槽形混合机的传输损耗外，槽形混合机几乎无其它损耗。故热效率高、节能。它比红外加热节能1/3以上。
4、 防霉、杀菌、保鲜：微波加热具有热效应和生物效应，能在较低温度温度下槽形混合机灭菌和防霉。由于加热速度快、时间短，能最大限度地保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成份。槽形混合机　
5、 工艺先进：只要控制微波功率即可实现立即加热和终止。应用人机界面和PLC槽形混合机可进行加热过程和加热.工艺规范的可编程自动化控制。液压油
6、 安全无害：由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管槽形混合机中工作，所以微波泄槽形混合机漏极少，没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染，既不污染食物，也不污染环境。